Potasyumbitartratpotasyum tartratın asit tuzudur. Şarap yapımının bir yan ürünü,hangigıda endüstrisinde tartar kremi olarak adlandırılır, renksiz ila beyaz eşkenar dörtgen kristal toz, kokusuz, hoş, soğuk, ekşi bir tada sahiptir.
Potasyum bitartratgıda, ilaç, kimya endüstrisi, hafif endüstri ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır, çoğunlukla antimon potasyum tartrat, potasyum sodyum tartrat gibi tartrat üretmek için kullanılır.
Gıda endüstrisinde bira köpürtücü, gıda asidi, tat düzeltici, vb. Olarak kullanılır. Ekşi tadı sitrik asidin 1.3 katıdır, özellikle üzüm suyunun ekşi tadı için uygundur.
Deri, fotoğrafçılık, cam, emaye, telekomünikasyon ekipmanları sektörlerinde de çok önemli bir role sahiptir.
Ayrıca bizmut, alüminyum ve nikel ve mikrobiyal kültür ortamlarının hazırlanışını belirlemek için kullanılır..
